最棒的菠萝炒饭做法，装在菠萝碗里 🍍🍚😋

作者：Seonkyoung Longest · 25 分钟

食材

步骤

1. 把虾仁、1茶匙酱油和1/8茶匙白胡椒粉放入中号碗中拌匀，腌制片刻，同时准备其他食材。
2. 在小碗中混合剩下的白胡椒粉、2汤匙酱油、鱼露、蚝油、棕榈糖和咖喱粉，放在一旁备用。
3. 将菠萝从中间纵向切成两半，保留果柄。在边缘划几刀，在果肉上划刀但不切断果皮。用勺子挖出果肉，留出1杯（6盎司）菠萝，切成小块。
4. 大火加热大炒锅或中式炒锅，加入1汤匙油。倒入打散的鸡蛋，稍微炒散，保持蛋块稍大、口感嫩滑。盛出备用。
5. 大火加热空锅，加入1汤匙油和腌好的虾仁。炒2至3分钟，直到约八成熟，视虾的大小调整时间。盛出备用。
6. 大火加热空锅，加入3汤匙油、大蒜、姜和泰式辣椒，炒30至45秒，直到散发香味。加入切丁的胡萝卜、四季豆和腰果，炒30秒至1分钟。
7. 加入米饭和调味汁，炒1至2分钟，直到每粒米饭都裹上酱汁。
8. 加入预留的菠萝块拌匀。再加入虾仁、鸡蛋和葱花，将鸡蛋打散拌入米饭中，继续炒1至2分钟，直到虾仁完全熟透且整体热透。
9. 将炒饭盛入掏空的菠萝中即可上桌。

根据 Seonkyoung Longest 的视频整理，细节请看视频。

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