Der Beste Pistazien-Baklava

Von Unicorns in the Kitchen · 120 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Wasser und Zucker in einem Topf bei mittlerer bis hoher Hitze 15 Minuten köcheln lassen, dabei ab und zu umrühren.
2. Den Zitronensaft hinzufügen, vom Herd nehmen und den Sirup vollständig abkühlen lassen.
3. Den Ofen auf 180 °C vorheizen. Die Butter schmelzen und etwas abkühlen lassen.
4. Die Pistazien in der Küchenmaschine kurz pulsieren, bis sie fein gehackt sind, aber nicht zu Pulver werden.
5. Eine 23 x 33 cm große Form großzügig mit geschmolzener Butter bestreichen. Yufka- bzw. Filoteigblätter einlegen und jeweils zwei Blätter leicht mit Butter bestreichen, bis die halbe Packung verbraucht ist.
6. Die Pistazien gleichmäßig darauf verteilen und mit einem Spatel leicht andrücken.
7. Die restlichen Teigblätter darauflegen, jeweils zwei mit Butter bestreichen, das oberste Blatt aber nicht buttern.
8. Durch alle Schichten in Quadrate oder Rechtecke schneiden.
9. Die restliche geschmolzene Butter gleichmäßig darübergießen und die Form kippen, damit sie zwischen die Schichten läuft.
10. Etwa 1 Stunde bis 1 Stunde 20 Minuten backen, bis die Oberseite goldbraun ist.
11. Den abgekühlten Sirup sofort gleichmäßig über das heiße Baklava gießen. Mindestens 2 bis 3 Stunden ruhen lassen, damit es den Sirup aufnimmt.
12. Nach Belieben gemahlene Pistazien darüberstreuen und direkt aus der Form oder in einzelnen Stücken servieren.

Zusammengefasst aus dem Video von Unicorns in the Kitchen. Schau es dir für die Details an.

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