¡La mejor receta de tiramisú de pistacho!

De Tatyana's Everyday Food · 45 min

Ingredientes

Preparación

1. Triture los pistachos pelados en el procesador hasta que queden finamente molidos. Reserve unos 1/2 taza de pistachos molidos para más tarde.
2. Añada 1/3 de taza de nata para montar a los pistachos molidos restantes y siga triturando hasta obtener una pasta espesa y lisa. Pásela a un bol.
3. Bata el queso crema (o mascarpone) ablandado en un bol grande hasta que quede cremoso y liso.
4. Añada la pasta de pistacho y el extracto de vainilla y bata unos 1 minuto hasta integrar.
5. Añada el azúcar glas y 1 taza de nata para montar, y mezcle unos minutos hasta que la crema quede suave y cremosa.
6. Monte las 2 tazas de nata fría restantes hasta que formen picos firmes, unos 4 a 5 minutos.
7. Incorpore con cuidado unas 1 1/2 tazas de nata montada a la mezcla de pistacho con una espátula, y luego el resto, hasta que quede esponjosa y bien integrada.
8. Mezcle el licor, si lo usa, con unas 2 tazas de café espresso o café fuerte y viértalo en una fuente poco profunda para que se enfríe.
9. Empape ligeramente 2 o 3 galletas a la vez en el espresso y colóquelas formando una capa en el recipiente. Extienda unas 3 tazas de relleno hasta los bordes y espolvoree con 2 a 3 cucharadas de pistacho molido reservado.
10. Repita las capas de galletas y relleno, unas tres capas de galletas en total. Extienda el relleno restante por encima y alísela con una espátula acodada.
11. Espolvoree por encima el pistacho molido restante.
12. Refrigere al menos 1 hora antes de servir, o toda la noche para que quede mejor.

Resumido del vídeo de Tatyana's Everyday Food. Míralo para los detalles.

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