La meilleure recette de tiramisu à la pistache !

Par Tatyana's Everyday Food · 45 min

Ingrédients

Étapes

1. Broyez les pistaches décortiquées au robot jusqu'à obtenir une poudre fine. Mettez de côté environ 1/2 tasse de poudre pour la décoration.
2. Ajoutez 1/3 tasse de crème liquide aux pistaches restantes et continuez à mixer jusqu'à obtenir une pâte épaisse et lisse. Transférez dans un bol.
3. Battez le fromage à la crème (ou le mascarpone) ramolli dans un grand bol jusqu'à ce qu'il soit crémeux et lisse.
4. Ajoutez la pâte de pistache et l'extrait de vanille, puis battez environ 1 minute jusqu'à ce que le tout soit homogène.
5. Ajoutez le sucre glace et 1 tasse de crème liquide, puis mélangez quelques minutes jusqu'à obtenir une texture crémeuse et lisse.
6. Fouettez les 2 tasses de crème liquide restantes, bien froides, jusqu'à obtenir des pics fermes, environ 4 à 5 minutes.
7. Incorporez délicatement environ 1 1/2 tasse de crème fouettée à la préparation pistache à la maryse, puis ajoutez le reste jusqu'à obtenir une texture aérienne et bien homogène.
8. Ajoutez la liqueur, si vous en utilisez, à environ 2 tasses d'expresso ou de café fort, puis versez dans un plat peu profond pour laisser refroidir.
9. Trempez légèrement 2 à 3 biscuits à la fois dans l'expresso et disposez-les en une couche dans le plat de service. Étalez environ 3 tasses de crème jusqu'aux bords et saupoudrez de 2 à 3 cuillères à soupe de pistaches moulues réservées.
10. Répétez les couches de biscuits et de crème, soit environ trois couches de biscuits au total. Étalez le reste de la crème sur le dessus et lissez-la avec une spatule coudée.
11. Parsemez le dessus des pistaches moulues restantes.
12. Réfrigérez au moins 1 heure avant de servir, ou toute une nuit pour un meilleur résultat.

Résumé d'après la vidéo de Tatyana's Everyday Food. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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