La migliore ricetta del tiramisù al pistacchio!

Di Tatyana's Everyday Food · 45 min

Ingredienti

Preparazione

1. Frullate i pistacchi sgusciati nel mixer fino a ottenere una polvere fine. Mettetene da parte circa 1/2 tazza per la decorazione.
2. Aggiungete 1/3 di tazza di panna fresca ai pistacchi macinati rimasti e continuate a frullare fino a ottenere una pasta densa e liscia. Trasferitela in una ciotola.
3. Lavorate il formaggio cremoso (o il mascarpone) ammorbidito in una ciotola capiente fino a renderlo cremoso e liscio.
4. Aggiungete la crema di pistacchi e l'estratto di vaniglia e mescolate per circa 1 minuto, finché sono ben amalgamati.
5. Aggiungete lo zucchero a velo e 1 tazza di panna fresca, quindi mescolate per qualche minuto fino a ottenere una crema liscia e cremosa.
6. Montate le 2 tazze di panna fresca rimaste, ben fredda, fino a ottenere picchi sodi, circa 4-5 minuti.
7. Incorporate delicatamente circa 1 1/2 tazza di panna montata alla crema di pistacchi con una spatola, poi aggiungete il resto fino a ottenere un composto soffice e ben amalgamato.
8. Mescolate il liquore, se usato, a circa 2 tazze di espresso o caffè forte e versate in una teglia bassa per farlo raffreddare.
9. Bagnate leggermente 2-3 biscotti alla volta nell'espresso e disponeteli in un unico strato nel contenitore da portata. Stendete circa 3 tazze di crema fino ai bordi e cospargete con 2-3 cucchiai di pistacchi macinati tenuti da parte.
10. Ripetete gli strati di biscotti e crema, circa tre strati di biscotti in tutto. Versate la crema rimasta sopra e livellatela con una spatola a L.
11. Cospargete la superficie con i pistacchi macinati rimasti.
12. Mettete in frigorifero per almeno 1 ora prima di servire, o per una notte per un risultato migliore.

Riassunto dal video di Tatyana's Everyday Food. Guardalo per tutti i dettagli.

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