最棒的猪排拉面汤

作者：Seonkyoung Longest · 120 分钟

食材

步骤

1. 将猪肋排切成单块，带骨。如果愿意，可以在沸水中焯2分钟，然后用冷水冲洗。
2. 将大蒜、姜、黑胡椒粒、月桂叶和甘草片放入一个大号茶叶过滤袋中。
3. 把排骨、香料包、冰糖、大葱、香菇、水、鸡汤、绍兴酒和酱油放入9夸脱（8.5升）的大锅中。盖上锅盖，大火煮沸，撇去浮沫约5至10分钟。
4. 汤清后，盖上锅盖，转中小火炖1个半小时。
5. 炖好后，捞出除排骨以外的所有固体食材，尽量挤干蔬菜和香料包里的汤汁。
6. 另取一锅加盐的水烧开。将小白菜切成四瓣，焯1分钟或煮至喜欢的软硬度，然后捞出。
7. 在同一锅中，按所用面条包装上的说明煮面。
8. 将面条沥干后放入大号盛碗中，把小白菜摆在面条周围。把汤和排骨倒在面条上，直到面条被汤汁淹没。
9. 撒上葱花和香菜碎，按口味加入1至3茶匙带辣椒片的辣椒油，立即享用。

根据 Seonkyoung Longest 的视频整理，细节请看视频。

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