La meilleure salade de pommes de terre....

Par RecipeTin Eats · 30 min

Ingrédients

Étapes

1. Secouer les ingrédients de la vinaigrette française dans un bocal jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés.
2. Mettre les pommes de terre et 2 c. à café de sel dans une grande casserole d'eau froide et allumer le feu. Dès que l'eau frémit, cuire 4 minutes, jusqu'à ce que les pommes de terre soient juste cuites mais encore un peu fermes au centre. Égoutter aussitôt, délicatement.
3. Pendant que les pommes de terre sont encore chaudes, les transférer dans un grand saladier, verser la vinaigrette française, mélanger délicatement pour enrober, puis laisser reposer 2 heures pour qu'elles absorbent la vinaigrette et refroidissent.
4. Déposer la moitié des lardons dans une poêle antiadhésive froide, puis chauffer à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Retourner et faire dorer l'autre face. Égoutter sur du papier absorbant et recommencer avec le reste des lardons. Une fois refroidis et croustillants, les couper en petits morceaux.
5. Mélanger les ingrédients de la sauce crémeuse dans un bol jusqu'à obtenir un mélange homogène.
6. Ajouter la sauce crémeuse, le céleri, le concombre, l'oignon et la plupart des lardons aux pommes de terre, puis mélanger délicatement.
7. Servir garni du reste des lardons, à température ambiante. Pour un meilleur goût, laisser reposer quelques heures, voire une nuit, avant de servir.

Résumé d'après la vidéo de RecipeTin Eats. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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