Empty My Fridge
La migliore insalata di patate....
Ingredienti
- Patate1 kg
- Sale3 cucchiaini
- Bacon250 g
- Vinaigrette alla francese½ tazze
- Cetriolo · tagliato a dadini fini¾ tazze
- Sedano · affettato finemente1 tazza
- Cipolle · tritato finemente¼ tazze
- Maionese⅓ tazze
- Panna acida⅓ tazze
- Panna1 cucchiaio
- Pepe nero½ cucchiaini
- Senape di Dijon1 cucchiaio
- Aceto di vino bianco2 cucchiai
- Olio d'oliva extra vergine¼ tazze
- Zucchero½ cucchiaini
- Aglio½
Preparazione
- Agitare in un barattolo gli ingredienti della salsa french fino a ottenere un composto omogeneo.
- Mettere le patate e 2 cucchiaini di sale in una grande pentola di acqua fredda e accendere il fuoco. Quando l'acqua sobbolle, cuocere per 4 minuti, finché le patate sono appena cotte ma ancora un po' sode al centro. Scolare subito, con delicatezza.
- Trasferire le patate ancora calde in una ciotola capiente, versarvi sopra la salsa french, mescolare delicatamente per condire e lasciare riposare per 2 ore, così assorbono il condimento e si raffreddano.
- Disporre metà della pancetta in una padella antiaderente fredda, poi scaldare a fuoco medio-alto finché diventa dorata. Girare e far dorare l'altro lato. Scolare su carta assorbente e ripetere con la pancetta rimasta. Quando è fredda e croccante, tagliarla a pezzetti.
- Mescolare in una ciotola gli ingredienti della salsa cremosa finché sono ben amalgamati.
- Aggiungere alle patate la salsa cremosa, il sedano, il cetriolo, la cipolla e la maggior parte della pancetta, quindi mescolare delicatamente.
- Servire guarnito con la pancetta rimasta, a temperatura ambiente. Per un sapore migliore, lasciare riposare per qualche ora o anche una notte prima di servire.
Riassunto dal video di RecipeTin Eats. Guardalo per tutti i dettagli.
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