Les meilleures pommes de terre et œufs de votre vie | Revuelto con patatas espagnol

Par Spain on a Fork · 35 min

Ingrédients

Étapes

1. Coupez les pommes de terre en morceaux de 1,25 cm (1/2 pouce), mettez-les dans une grande casserole, ajoutez juste assez d'eau pour à peine les couvrir, salez généreusement et faites chauffer à feu vif.
2. Pendant ce temps, hachez grossièrement l'oignon, coupez les poivrons rouges en morceaux à une bouchée, émincez finement l'ail et battez les œufs dans un bol avec sel et poivre.
3. Après environ 15 minutes, lorsque les pommes de terre sont al dente (une pique à cure-dent entre avec un peu de résistance), retirez du feu, égouttez et rincez à l'eau froide pour arrêter la cuisson.
4. Chauffez 90 ml (1/3 de tasse) d'huile d'olive extra vierge dans une grande poêle à feu moyen.
5. Après quelques minutes, ajoutez l'oignon, le poivron rouge et l'ail, et remuez.
6. Après environ 5 minutes, lorsque les légumes sont légèrement sautés, ajoutez les pommes de terre cuites, salez, poivrez et remuez toutes les 2 à 3 minutes.
7. Lorsque les pommes de terre sont légèrement dorées, après environ 10 à 15 minutes, ajoutez 1 c. à café de paprika fumé doux espagnol, remuez rapidement, puis versez les œufs battus et remuez sans arrêt pendant 2 à 3 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient juste cuits.
8. Transférez dans un grand plat de service et garnissez de persil haché.

Résumé d'après la vidéo de Spain on a Fork. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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