El mejor pan de calabaza que harás este otoño

De Sarah's Vegan Kitchen · 90 min

Ingredientes

Preparación

1. Precalienta el horno a 175 °C (350 °F). Engrasa ligeramente un molde de pan de 23 x 13 cm (9 x 5 pulgadas).
2. En un bol grande, bate la bebida de soja con el vinagre de sidra y déjalo reposar unos 5 minutos para que cuaje.
3. En otro bol, bate la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato, la sal y todas las especias.
4. A la mezcla de soja cuajada, añade el puré de calabaza, el aceite, el azúcar moreno, el azúcar blanco y la vainilla, y bate hasta que todo esté bien integrado y el aceite no quede flotando.
5. Añade los ingredientes secos a los húmedos en unas 3 tandas, removiendo entre cada una sin mezclar en exceso.
6. Si las usas, incorpora las pepitas de chocolate con suavidad.
7. Vierte la masa en el molde y hornea en la rejilla central durante 55-65 minutos, añadiendo tiempo de 5 en 5 minutos si hace falta. Está lista cuando recupera la forma al presionarla suavemente y un palillo o cuchillo clavado en el centro sale limpio o con solo unas migas húmedas.
8. Deja enfriar en el molde unos 15 minutos y luego pásalo a una rejilla para que se enfríe del todo.
9. Glaseado (opcional): cuando el pan esté completamente frío, tamiza el azúcar glas en un bol, añade la bebida vegetal y la vainilla y bate hasta que quede liso. Vierte por encima del pan y deja que cuaje hasta 30 minutos.

Resumido del vídeo de Sarah's Vegan Kitchen. Míralo para los detalles.

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