La meilleure recette de pain à la citrouille pour cet automne

Par Sarah's Vegan Kitchen · 90 min

Ingrédients

Étapes

1. Préchauffez le four à 175 °C (350 °F). Graissez légèrement un moule à cake de 23 x 13 cm (9 x 5 pouces).
2. Dans un grand bol, fouettez le lait de soja et le vinaigre de cidre et laissez reposer environ 5 minutes pour que le lait caille.
3. Dans un autre bol, fouettez ensemble la farine, la levure chimique, le bicarbonate, le sel et toutes les épices.
4. Dans le bol de lait caillé, ajoutez la purée de citrouille, l'huile, la cassonade, le sucre blanc et la vanille, et fouettez jusqu'à obtenir un mélange homogène dans lequel l'huile est bien incorporée.
5. Ajoutez les ingrédients secs aux humides en 3 fois environ, en mélangeant entre chaque ajout sans trop travailler la pâte.
6. Si vous en utilisez, incorporez délicatement les pépites de chocolat.
7. Versez la pâte dans le moule et enfournez au milieu du four pendant 55 à 65 minutes, en ajoutant 5 minutes à la fois si nécessaire. Le cake est prêt quand il revient en place lorsqu'on appuie doucement dessus et qu'un couteau planté au centre ressort propre ou avec quelques miettes humides.
8. Laissez refroidir 15 minutes dans le moule, puis transférez sur une grille pour refroidir complètement.
9. Glaçage facultatif : une fois le cake totalement froid, tamisez le sucre glace dans un bol, ajoutez le lait végétal et la vanille, puis fouettez jusqu'à obtenir un mélange lisse. Versez sur le cake et laissez prendre jusqu'à 30 minutes.

Résumé d'après la vidéo de Sarah's Vegan Kitchen. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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