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今年秋天必做的最佳南瓜面包
食材
- 南瓜1 ¼ 杯
- 植物油½ 杯
- 红糖1 杯
- 糖½ 杯
- 豆奶¾ 杯
- 苹果醋1 汤匙
- 香草2 ¼ 茶匙
- 面粉2 ¼ 杯
- 发酵粉1 ½ 茶匙
- 小苏打1 茶匙
- 盐½ 茶匙
- 肉桂 · 研磨的2 茶匙
- 丁香 · 研磨的¼ 茶匙
- 肉豆蔻 · 研磨的¼ 茶匙
- 姜 · 研磨的½ 茶匙
- 牛奶½ 汤匙
- 巧克力粒¾ 杯
步骤
- 将烤箱预热至350°F（约175°C）。在9×5英寸（约23×13厘米）的磅蛋糕模上薄薄涂一层油。
- 在大碗中把豆浆和苹果醋打匀，静置约5分钟使其凝结。
- 另取一个碗，把面粉、泡打粉、小苏打、盐和所有香料拌匀。
- 在凝结的豆浆中加入南瓜泥、油、红糖、白糖和香草精，打匀至油完全融入混合物中。
- 把干料分约3次加入湿料中，每次加入后搅拌，注意不要搅拌过度。
- 如果要加巧克力豆，轻轻拌入。
- 将面糊倒入模具，放在烤箱中层烘烤55至65分钟，如需延长，每次加5分钟。轻按蛋糕能回弹，插入中心的牙签或刀拔出时干净或只带少许湿润碎屑，即表示做好。
- 在模具中放凉约15分钟，然后移到晾架上完全冷却。
- 可选糖霜：待蛋糕完全冷却后，将糖粉过筛到碗中，加入植物奶和香草精搅打至顺滑。淋在蛋糕上，静置最多30分钟凝固。
根据 Sarah's Vegan Kitchen 的视频整理，细节请看视频。
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