O melhor cheesecake de abóbora

Por The Cooking Foodie · 300 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Pré-aqueça o forno a 175 °C (350 °F).
2. Bata os biscoitos até virarem farinha fina, adicione a manteiga derretida e o tempero de abóbora e bata até a mistura parecer areia úmida. Pressione firmemente no fundo de uma forma de fundo removível de 23 cm (9 polegadas).
3. Asse a base por 8 a 10 minutos e deixe esfriar um pouco. Abaixe o forno para 150 °C (300 °F).
4. Bata o cream cheese até ficar liso, cerca de 2 a 3 minutos. Adicione os dois tipos de açúcar e misture até incorporar.
5. Misture a polpa de abóbora e o tempero de abóbora até ficar liso. Bata os ovos um de cada vez, raspando a tigela após cada um.
6. Misture a baunilha, o creme azedo e o creme de leite fresco. Peneire o amido de milho e misture em velocidade baixa só até incorporar, sem bater demais.
7. Despeje o recheio sobre a base fria e alise a superfície. Se usar banho-maria, envolva a forma com duas camadas de papel alumínio resistente e coloque em uma assadeira com água quente até a metade das laterais.
8. Asse a 150 °C (300 °F) por 50 a 70 minutos, até as bordas firmarem e o centro ainda tremer levemente. Desligue o forno, deixe a porta entreaberta e deixe esfriar lá dentro por 1 hora.
9. Passe uma faca fina ao redor da borda, depois deixe esfriar até a temperatura ambiente. Leve à geladeira por pelo menos 4 horas, de preferência de um dia para o outro.
10. Bata o creme de leite fresco gelado com o açúcar de confeiteiro até picos médio-firmes, adicione uma pitada de canela e espalhe ou decore com saco de confeitar sobre o cheesecake gelado.
11. Corte com uma faca mergulhada em água quente e limpa entre um corte e outro.

Resumido do vídeo de The Cooking Foodie. Assista para ver os detalhes.

Mais receitas com

OvoCreme de leiteAçúcar mascavoCreme de leite frescoCream cheeseCreme azedoAbóbora