最好吃的南瓜芝士蛋糕食谱 🎃

作者：The Cooking Foodie · 300 分钟

食材

步骤

1. 将烤箱预热至175°C（350°F）。
2. 把饼干打成细屑，加入融化的黄油和南瓜香料，搅打至像湿沙一样。紧实地压入直径23厘米的弹簧扣蛋糕模底部。
3. 把底饼烤8至10分钟，然后稍微放凉。将烤箱温度调至150°C（300°F）。
4. 把奶油奶酪打至顺滑，约2至3分钟。加入两种糖，搅拌至完全融合。
5. 加入南瓜泥和南瓜香料搅匀至顺滑。逐个打入鸡蛋，每加一个都要刮净碗壁。
6. 加入香草、酸奶油和淡奶油拌匀。筛入玉米淀粉，低速混合至刚好均匀，避免过度搅拌。
7. 把馅料倒在放凉的底饼上并抹平表面。如果用水浴法，把模具用两层厚铝箔包好，放入烤盘，向烤盘中注入热水至模具侧面一半高度。
8. 以150°C（300°F）烤50至70分钟，直到边缘凝固、中心仍有轻微晃动。关火，将烤箱门微开，让蛋糕在炉内放置1小时降温。
9. 用薄刀沿边缘划一圈，然后在室温下完全放凉。冷藏至少4小时，最好过夜。
10. 将冰冷的淡奶油与糖粉打发至中等硬性发泡，加入一小撮肉桂拌匀，然后抹或挤在冷藏后的芝士蛋糕上。
11. 用蘸过热水并在每次切割后擦干净的刀切片。

根据 The Cooking Foodie 的视频整理，细节请看视频。

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