La meilleure recette de cupcakes à la citrouille + frosting au fromage à la crème #shorts

Par Natasha's Kitchen · 90 min

Ingrédients

Étapes

1. Préchauffer le four à 350°F et garnir un moule à muffins de 24 cavités avec 24 caissettes.
2. Dans un saladier moyen, mélanger 2 tasses de farine, 1 1/2 tasse de sucre en poudre, 2 cuillères à café de levure chimique, 1 cuillère à café de bicarbonate de soude, 1 1/2 cuillère à café de cannelle, 1 cuillère à café d'épices pour tarte à la citrouille et 1/2 cuillère à café de sel.
3. Dans un second saladier moyen, fouetter 15 oz de purée de citrouille, 1 tasse d'huile et 3 gros œufs jusqu'à ce que l'huile soit complètement incorporée et ne soit plus visible.
4. Mélanger les ingrédients humides et secs jusqu'à obtenir une pâte lisse.
5. Répartir la pâte également dans les 24 caissettes, en les remplissant aux deux tiers environ.
6. Cuire à 350°F pendant 20 à 22 minutes, jusqu'à ce qu'un cure-dent enfoncé au centre ressorte sec.
7. Laisser reposer les cupcakes 10 minutes dans le moule, puis les transférer sur une grille et les laisser refroidir à température ambiante avant de les glacer.
8. Dans le bol d'un batteur sur socle muni du fouet, mélanger les ingrédients du glaçage et battre à vitesse moyenne-basse jusqu'à incorporation du sucre glace.
9. Racler les parois du bol, puis battre à vitesse rapide pendant 4 minutes, ou jusqu'à ce que le mélange soit mousseux, en raclant le bol au besoin.
10. Transférer le glaçage dans une poche à douille munie d'une grande douille à étoile ouverte (Wilton 1M) et le pocher sur les cupcakes. Réfrigérer jusqu'au moment de servir.

Résumé d'après la vidéo de Natasha's Kitchen. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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