Die Besten Himbeerschnecken mit Frischkäsefüllung! Mit meinem Berühmten Zimtschnecken-Rezept!

Von Tatyana's Everyday Food · 180 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Die Milch in der Mikrowelle oder auf dem Herd auf 120 °F (49 °C) erwärmen. In eine große Schüssel gießen, den Zucker einrühren, die Trockenhefe darüberstreuen und 5 Minuten stehen lassen, bis sie schäumt.
2. Die flüssige Butter (nicht zu heiß), die Eier und das Salz unterrühren, bis alles glatt ist. Das Mehl nach und nach, jeweils eine Tasse, zugeben und nach jeder Zugabe gut unterrühren.
3. Den Teig auf eine bemehlte Fläche geben und das restliche Mehl 3 bis 4 Minuten einkneten, bis er glatt, weich, elastisch und nur leicht klebrig ist.
4. Den Teig zurück in die Schüssel legen, mit einem sauberen Tuch abdecken und an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
5. Inzwischen den Frischkäse 30 bis 45 Sekunden in der Mikrowelle erweichen. Zucker, Vanille, Zimt und Muskat zugeben und glatt verrühren.
6. Den Teig auf einer bemehlten Fläche vorsichtig zusammendrücken, um die Luft zu entfernen. Zu einem großen Rechteck von etwa 46 x 51 cm (18 x 20 Zoll) ausrollen.
7. Die Frischkäsecreme gleichmäßig bis an die Ränder streichen. Eine dünne Schicht zerbröselte gefriergetrocknete Himbeeren darüberstreuen und kleine Klekse Himbeerkonfitüre verteilen.
8. Den Teig von der langen Seite her zu einer Rolle aufrollen. Mit einem scharfen Sägemesser 2,5 cm dicke Scheiben schneiden und in eine große Auflaufform setzen.
9. Die Schnecken in der Form 30 bis 40 Minuten gehen lassen, während der Ofen auf 177 °C (350 °F) vorheizt.
10. Genau 10 Minuten backen. Dann herausnehmen, ½ Tasse Sahne oder Milch über die Schnecken gießen, zurück in den Ofen schieben und weitere 25 bis 28 Minuten backen, bis die Oberseite goldbraun ist.
11. Den Puderzucker mit dem Zitronensaft (2 bis 3 EL, für eine dünnere Glasur mehr) zu einer glatten Glasur verrühren. Die warmen Schnecken großzügig damit beträufeln, nach dem Abkühlen nachlegen und nach Belieben mit weiteren gefriergetrockneten Himbeeren bestreuen.

Zusammengefasst aus dem Video von Tatyana's Everyday Food. Schau es dir für die Details an.

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