Los Mejores rollos de frambuesa con relleno de queso crema. ¡Con mi Famosa receta de rollos de canela!

De Tatyana's Everyday Food · 180 min

Ingredientes

Preparación

1. Caliente la leche en el microondas o en la estufa hasta 120 °F (49 °C). Viértala en un bol grande, bata el azúcar, espolvoree la levadura seca y deje reposar 5 minutos, hasta que espume.
2. Incorpore a batidas la mantequilla derretida (que no esté muy caliente), los huevos y la sal hasta que quede lisa. Añada la harina de una taza en una taza, mezclando bien tras cada adición.
3. Pase la masa a una superficie enharinada y amásela con la harina restante durante 3-4 minutos, hasta que quede lisa, suave, elástica y solo ligeramente pegajosa.
4. Devuelva la masa al bol, cúbrala con un paño limpio y déjela fermentar en un rincón cálido 1 hora, hasta que doble su volumen.
5. Mientras tanto, ablande el queso crema en el microondas 30-45 segundos. Añada los azúcares, la vainilla, la canela y la nuez moscada y bata hasta obtener una crema lisa.
6. Desgasifique suavemente la masa sobre una superficie enharinada. Extiéndala en un rectángulo grande de unos 46 x 51 cm (18 x 20 pulgadas).
7. Extienda el relleno de queso crema de forma uniforme hasta los bordes. Espolvoree una capa ligera de frambuesas liofilizadas trituradas y luego ponga pequeñas cucharadas de confitura de frambuesa.
8. Enrolle la masa desde el lado largo formando un cilindro. Corte rodajas de 2,5 cm con un cuchillo de sierra y colóquelas en una fuente grande para horno.
9. Deje levar los roles en la fuente 30-40 minutos mientras el horno se calienta a 177 °C (350 °F).
10. Hornee exactamente 10 minutos. Retire, vierta ½ taza de nata o leche sobre los roles, vuelva a meterlos al horno y hornee 25-28 minutos más, hasta que la superficie esté dorada.
11. Bata el azúcar glas con el zumo de limón (2-3 cucharadas, más si quiere un glaseado más líquido) hasta obtener un glaseado liso. Rocíe generosamente los roles calientes, añada más una vez fríos y cubra con frambuesas liofilizadas trituradas si lo desea.

Resumido del vídeo de Tatyana's Everyday Food. Míralo para los detalles.

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