Les Meilleurs rouleaux à la framboise avec garniture au fromage à la crème ! Avec ma Fameuse recette de roulés à la cannelle

Par Tatyana's Everyday Food · 180 min

Ingrédients

Étapes

1. Chauffez le lait au micro-ondes ou sur la cuisinière jusqu'à 120 °F (49 °C). Versez-le dans un grand saladier, incorporez le sucre au fouet, saupoudrez la levure sèche et laissez reposer 5 minutes, jusqu'à ce qu'elle mousse.
2. Incorporez au fouet le beurre fondu (pas trop chaud), les œufs et le sel jusqu'à obtenir un mélange lisse. Ajoutez la farine une tasse à la fois en mélangeant bien après chaque ajout.
3. Posez la pâte sur un plan de travail fariné et pétrissez-la avec le reste de farine pendant 3 à 4 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit lisse, souple, élastique et juste légèrement collante.
4. Remettez la pâte dans le saladier, couvrez d'un torchon propre et laissez lever dans un endroit tiède pendant 1 heure, jusqu'à ce qu'elle double de volume.
5. Pendant ce temps, ramollissez le fromage à la crème au micro-ondes 30 à 45 secondes. Ajoutez les sucres, la vanille, la cannelle et la muscade, puis fouettez jusqu'à obtenir une crème lisse.
6. Dégazez doucement la pâte sur un plan fariné. Étalez-la en un grand rectangle d'environ 46 × 51 cm (18 × 20 pouces).
7. Étalez la garniture au fromage à la crème uniformément jusqu'aux bords. Parsemez d'une fine couche de framboises lyophilisées émiettées, puis disposez de petites cuillerées de confiture de framboises.
8. Roulez la pâte à partir du long côté pour former un boudin. Coupez-le en tranches de 2,5 cm avec un couteau-scie et disposez-les dans un grand plat à gratin.
9. Laissez les roulés lever dans le plat 30 à 40 minutes pendant que le four chauffe à 177 °C (350 °F).
10. Enfournez exactement 10 minutes. Sortez le plat, versez le ½ verre de crème ou de lait sur les roulés, remettez au four et poursuivez la cuisson 25 à 28 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré.
11. Mélangez le sucre glace et le jus de citron (2 à 3 cuillères à soupe, davantage pour un glaçage plus fluide) jusqu'à obtenir un glaçage lisse. Arrosez généreusement les roulés chauds, ajoutez-en après refroidissement et parsemez de framboises lyophilisées si vous le souhaitez.

Résumé d'après la vidéo de Tatyana's Everyday Food. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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