I Migliori rotolini alla crema di lamponi con ripieno al formaggio spalmabile! Con la mia Famosa ricetta dei roll alla cannella

Di Tatyana's Everyday Food · 180 min

Ingredienti

Preparazione

1. Scaldate il latte nel microonde o sul fornello fino a 120 °F (49 °C). Versatelo in una ciotola capiente, unite lo zucchero con una frusta, spolverizzate il lievito secco e lasciate riposare 5 minuti, finché non forma schiuma.
2. Incorporate con la frusta il burro fuso (non troppo caldo), le uova e il sale fino a ottenere un composto liscio. Aggiungete la farina una tazza alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta.
3. Trasferite l'impasto su una superficie infarinata e lavoratelo con la farina rimanente per 3-4 minuti, finché non è liscio, morbido, elastico e appena appiccicoso.
4. Rimettete l'impasto nella ciotola, coprite con un canovaccio pulito e lasciate lievitare in un angolo caldo per 1 ora, fino al raddoppio.
5. Nel frattempo, ammorbidite il formaggio spalmabile nel microonde per 30-45 secondi. Aggiungete gli zuccheri, la vaniglia, la cannella e la noce moscata e montate con una frusta fino a ottenere una crema liscia.
6. Sgonfiate delicatamente l'impasto su una superficie infarinata. Stendetelo in un grande rettangolo di circa 46 x 51 cm (18 x 20 pollici).
7. Spalmate la farcia al formaggio uniformemente fino ai bordi. Cospargete con uno strato leggero di lamponi liofilizzati sbriciolati, poi distribuite piccole cucchiaiate di confettura di lamponi.
8. Arrotolate l'impasto partendo dal lato lungo fino a formare un salame. Tagliate fette di 2,5 cm con un coltello seghettato e disponetele in una grande pirofila.
9. Lasciate lievitare i rotoli nella pirofila per 30-40 minuti mentre il forno si scalda a 177 °C (350 °F).
10. Infornate per esattamente 10 minuti. Estraete la teglia, versate la ½ tazza di panna o latte sui rotoli, poi rimettete in forno e cuocete per altri 25-28 minuti, finché la superficie è dorata.
11. Mescolate lo zucchero a velo con il succo di limone (2-3 cucchiai, di più per una glassa più fluida) fino a ottenere una glassa liscia. Versate abbondante glassa sui rotoli caldi, aggiungetene altra una volta raffreddati e decorate con lamponi liofilizzati extra a piacere.

Riassunto dal video di Tatyana's Everyday Food. Guardalo per tutti i dettagli.

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