La MIGLIORE torta red velvet

Di Preppy Kitchen · 90 min

Ingredienti

Preparazione

1. Preriscaldare il forno a 350°F. Imburrare e infarinare tre teglie da torta da 6 pollici.
2. In una ciotola media, setacciare insieme la farina, il sale e il bicarbonato di sodio.
3. Montare il burro a velocità media in una ciotola capiente o nella planetaria con la foglia. Aggiungere lo zucchero e lavorare a velocità media finché il composto diventa chiaro e soffice, circa 3 minuti. Unire le uova una alla volta, sbattendo bene ogni volta, poi incorporare la vaniglia.
4. Setacciare il cacao nel composto di burro e mescolare solo fino a incorporarlo. Raschiare le pareti della ciotola.
5. In una caraffa graduata, mescolare il latticello, l'aceto e il colorante rosso liquido.
6. A velocità bassa, aggiungere metà della miscela di farina, poi metà della miscela di latticello, mescolando solo fino a incorporare. Ripetere con il resto, raschiando di tanto in tanto la ciotola. Dividere l'impasto tra le teglie preparate.
7. Infornare per circa 30-35 minuti, finché il centro non torna elastico al tocco. Lasciar raffreddare nelle teglie per circa 10 minuti, poi sformare su una griglia e far raffreddare completamente.
8. Per la glassa, montare il burro e il formaggio cremoso a velocità media finché diventano lisci e soffici, circa 3 minuti. Incorporare la vaniglia e il sale.
9. Setacciare lo zucchero a velo in una ciotola grande. A velocità bassa, aggiungerlo gradualmente al composto di burro finché è incorporato. Raschiare la ciotola di tanto in tanto, poi passare a velocità media e montare circa 1 minuto fino a ottenere una crema soffice. Mettere circa una tazza di glassa in una sac à poche con una bocchetta decorativa.
10. Posare uno strato di torta su un piatto da portata e spalmarvi circa ½ tazza di glassa. Aggiungere lo strato successivo e ripetere, quindi coprire con l'ultimo strato e spalmare la glassa rimanente su sopra e lati.
11. Livellare la torta con una spatola per pasticceria o una spatola angolata. Decorare il bordo con la sac à poche se desiderato. Mettere in frigorifero per circa 1 ora, finché la glassa non si è rassodata.

Riassunto dal video di Preppy Kitchen. Guardalo per tutti i dettagli.

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