Die besten Kartoffelpüree mit Röstknoblauch!

Von Tatyana's Everyday Food · 75 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Die Knoblauchzehen schälen und in einen kleinen Topf geben. Gerade so viel Olivenöl hinzufügen, dass sie bedeckt sind, dazu einige Zweige Thymian und Rosmarin.
2. Bei mittlerer Hitze erhitzen, bis es leicht köchelt, dann auf kleinste Stufe stellen und 30 bis 45 Minuten garen, bis die Zehen sehr weich und goldfarben sind. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
3. Die Kartoffeln schälen und in einen großen Topf mit kaltem Wasser geben. Abgießen, mit frischem Wasser auffüllen, in 2,5 bis 4 cm große Würfel schneiden und zurück ins Wasser geben.
4. Dem Wasser Hühnerbrühe-Würfel und etwa 1 bis 1,5 Esslöffel Salz hinzufügen.
5. Bei starker Hitze zum Kochen bringen und etwa 15 Minuten garen, bis ein Messer leicht durch einen Würfel gleitet. Gründlich abgießen.
6. Während die Kartoffeln garen, Milch, Butter und einige Thymianzweige in einem separaten Topf nur so lange erhitzen, bis die Butter geschmolzen ist. Vom Herd nehmen, den Thymian entfernen und warm halten.
7. Die abgekühlten Knoblauchzehen mit einer Gabel zu einer Paste zerdrücken und zu den abgegossenen Kartoffeln geben. Das Knoblauchöl für andere Gerichte aufbewahren.
8. Die warme Milch-Butter-Mischung über die Kartoffeln gießen, einige Esslöffel gehackte Petersilie hinzufügen und mit einem Kartoffelstampfer gründlich zerdrücken. Nach Geschmack salzen.
9. Bis zum Servieren zugedeckt warm halten. In eine Servierschüssel füllen, nach Belieben mit Petersilie garnieren und mit 2 Esslöffeln geschmolzener Butter beträufeln.
10. Wenn die Kartoffeln im Ofen warm gehalten werden sollen, die Schüssel mit Alufolie abdecken und bei 200 °F (95 °C) erhitzen.

Zusammengefasst aus dem Video von Tatyana's Everyday Food. Schau es dir für die Details an.

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