¡Los mejores puré de patatas con ajo asado!

De Tatyana's Everyday Food · 75 min

Ingredientes

Preparación

1. Pela los dientes de ajo y ponlos en un cazo pequeño. Cúbrelos justo con aceite de oliva y añade unas ramitas de tomillo y romero.
2. Calienta a fuego medio hasta que hierva a fuego lento, luego baja al mínimo y cocina de 30 a 45 minutos, hasta que los ajos estén muy blandos y dorados. Retira del fuego y deja enfriar.
3. Pela las patatas y déjalas caer en una olla grande con agua fría. Escúrrelas, vuelve a llenar con agua limpia, córtalas en cubos de 2,5 a 4 cm y devuélvelas al agua.
4. Añade al agua el caldo de pollo en pastilla y entre 1 y 1,5 cucharadas de sal.
5. Lleva a ebullición a fuego alto y cuece unos 15 minutos, hasta que un cuchillo atraviese un cubo sin esfuerzo. Escurre por completo.
6. Mientras cuecen las patatas, calienta en un cazo aparte la leche, la mantequilla y unas ramitas de tomillo, solo hasta que la mantequilla se derrita. Retira del fuego, quita el tomillo y mantén caliente.
7. Aplasta con un tenedor los ajos enfriados hasta obtener una pasta y añádela a las patatas escurridas. Guarda el aceite de ajo para otros usos.
8. Vierte la mezcla caliente de leche y mantequilla sobre las patatas, añade unas cucharadas de perejil picado y tritura bien con un machacador. Sazona con sal al gusto.
9. Mantén tapado y caliente hasta servir. Pasa a una fuente, decora con más perejil si quieres y rocía con 2 cucharadas de mantequilla derretida.
10. Si la quieres mantener caliente en el horno, cubre la fuente con papel de aluminio y caliéntala a 200 °F (95 °C).

Resumido del vídeo de Tatyana's Everyday Food. Míralo para los detalles.

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