Les meilleures purées de pommes de terre à l'ail rôti !

Par Tatyana's Everyday Food · 75 min

Ingrédients

Étapes

1. Épluchez les gousses d'ail et placez-les dans une petite casserole. Versez juste assez d'huile d'olive pour les couvrir, puis ajoutez quelques brins de thym et de romarin.
2. Chauffez à feu moyen jusqu'à frémissement, puis baissez au minimum et laissez cuire 30 à 45 minutes, jusqu'à ce que les gousses soient très tendres et dorées. Retirez du feu et laissez refroidir.
3. Épluchez les pommes de terre et plongez-les dans une grande casserole d'eau froide. Égouttez, remplissez d'eau propre, puis coupez-les en cubes de 2,5 à 4 cm et remettez-les dans l'eau.
4. Ajoutez le bouillon de poulet et environ 1 à 1,5 cuillère à soupe de sel dans l'eau.
5. Portez à ébullition à feu vif et faites cuire environ 15 minutes, jusqu'à ce qu'un couteau traverse facilement un cube. Égouttez complètement.
6. Pendant la cuisson des pommes de terre, faites chauffer le lait, le beurre et quelques brins de thym dans une autre casserole, juste jusqu'à ce que le beurre fonde. Retirez du feu, enlevez le thym et gardez au chaud.
7. Écrasez les gousses d'ail refroidies à la fourchette en purée, puis ajoutez-les aux pommes de terre égouttées. Gardez l'huile d'ail pour d'autres usages.
8. Versez le mélange lait-beurre chaud sur les pommes de terre, ajoutez quelques cuillères à soupe de persil haché et écrasez bien au presse-purée. Salez selon votre goût.
9. Gardez couvert et au chaud jusqu'au service. Transférez dans un plat de service, décorez de persil si vous le souhaitez et arrosez de 2 cuillères à soupe de beurre fondu.
10. Pour garder au chaud au four, couvrez le plat de papier aluminium et chauffez à 200 °F (95 °C).

Résumé d'après la vidéo de Tatyana's Everyday Food. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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