Le migliori patate schiacciate all'aglio arrosto!

Di Tatyana's Everyday Food · 75 min

Ingredienti

Preparazione

1. Sbuccia gli spicchi d'aglio e mettili in un pentolino. Versa tanto olio extravergine d'oliva da coprirli completamente, poi aggiungi qualche rametto di timo e rosmarino.
2. Scalda a fuoco medio fino al sobbollire, poi abbassa al minimo e cuoci per 30-45 minuti, finché gli spicchi sono molto morbidi e dorati. Togli dal fuoco e lascia raffreddare.
3. Sbuccia le patate e mettile in una pentola grande di acqua fredda. Scola, riempi di nuovo con acqua pulita, poi taglia a cubetti da 2,5-4 cm e rimettili nell'acqua.
4. Aggiungi all'acqua il dado di pollo e circa 1-1,5 cucchiai di sale.
5. Porta a ebollizione a fuoco alto e cuoci per circa 15 minuti, finché un coltello scivola facilmente in un cubetto. Scola bene.
6. Mentre le patate cuociono, scalda in un altro pentolino latte, burro e qualche rametto di timo, solo fino a far sciogliere il burro. Togli dal fuoco, rimuovi il timo e tieni in caldo.
7. Schiaccia con una forchetta gli spicchi d'aglio raffreddati fino a ottenere una pasta e aggiungili alle patate scolate. Conserva l'olio all'aglio per altri usi.
8. Versa il composto caldo di latte e burro sulle patate, aggiungi qualche cucchiaio di prezzemolo tritato e schiaccia bene con lo schiacciapatate. Regola di sale a piacere.
9. Tieni coperto e in caldo fino al momento di servire. Trasferisci in una ciotola da portata, guarnisci con altro prezzemolo se vuoi e irrora con 2 cucchiai di burro fuso.
10. Per tenerle in caldo nel forno, copri la ciotola con alluminio e scalda a 200 °F (95 °C).

Riassunto dal video di Tatyana's Everyday Food. Guardalo per tutti i dettagli.

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