Empty My Fridge
O melhor purê de batata com alho assado!
Ingredientes
- Garlic30–35
- Olive oil⅓–½ xícara
- Thyme3–4 ramos + 2 ramos
- Potato5 lb
- Chicken stock2 colheres de sopa
- Salt1 ½ colher de sopa
- Milk1 xícara
- Butter10 colheres de sopa
- Parsley¼ xícara
Modo de preparo
- Descasque os dentes de alho e coloque em uma panela pequena. Cubra com azeite de oliva, o suficiente para cobrir os dentes, e adicione alguns ramos de tomilho e alecrim.
- Leve ao fogo médio até começar a ferver, depois abaixe ao mínimo e cozinhe por 30 a 45 minutos, até os dentes ficarem bem macios e dourados. Retire do fogo e deixe esfriar.
- Descasque as batatas e coloque em uma panela grande com água fria. Escorra, encha com água limpa, corte em cubos de 2,5 a 4 cm e volte para a água.
- Acrescente à água o caldo de galinha e cerca de 1 a 1,5 colher de sopa de sal.
- Leve ao fogo alto até ferver e cozinhe por cerca de 15 minutos, até uma faca entrar facilmente em um cubo. Escorra bem.
- Enquanto as batatas cozinham, aqueça em outra panela o leite, a manteiga e alguns ramos de tomilho, só até a manteiga derreter. Retire do fogo, tire o tomilho e mantenha aquecido.
- Amasse os dentes de alho frios com um garfo até formar uma pasta e adicione às batatas escorridas. Guarde o azeite de alho para outros usos.
- Despeje a mistura quente de leite e manteiga sobre as batatas, acrescente algumas colheres de sopa de salsinha picada e amasse bem com um amassador. Tempere com sal a gosto.
- Mantenha coberto e aquecido até servir. Transfira para um prato de servir, decore com mais salsinha se quiser e regue com 2 colheres de sopa de manteiga derretida.
- Para manter aquecido no forno, cubra o prato com papel-alumínio e aqueça a 200 °F (95 °C).
Resumido do vídeo de Tatyana's Everyday Food. Assista para ver os detalhes.
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