Das beste geröstete Tomatensuppe

Von The Cooking Foodie · 75 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Den Ofen auf 200 °C (400 °F) vorheizen. Die geviertelten Tomaten, Zwiebelviertel und den ganzen Knoblauchkopf (Spitze abgeschnitten) auf einem Backblech verteilen, mit Olivenöl beträufeln, mit Salz und Pfeffer würzen und vermengen. 35 bis 45 Minuten rösten, bis die Tomaten Blasen geworfen und karamellisiert sind und der Knoblauch weich ist.
2. Die gerösteten Tomaten und Zwiebeln in einen großen Topf geben. Sobald der Knoblauch handwarm ist, die gerösteten Knoblauchzehen aus ihrer Schale in den Topf drücken.
3. Den geräucherten Paprika, die Chiliflocken, das Tomatenmark, die Basilikumblätter, Salz, Pfeffer und das Wasser oder die Gemüsebrühe hinzufügen. Mit einem Stabmixer vollständig glatt pürieren oder portionsweise im Standmixer pürieren.
4. Unter sanftem Aufkochen bringen, dann auf niedrige Hitze reduzieren und 10 bis 15 Minuten köcheln lassen. Abschmecken und die Würzung anpassen; bei Bedarf Zucker jeweils einen Teelöffel nach dem anderen hinzufügen.
5. Die Kokoscreme oder gegebenenfalls normale Sahne unterrühren und noch ein paar Minuten kochen lassen. Heiß servieren.

Zusammengefasst aus dem Video von The Cooking Foodie. Schau es dir für die Details an.

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