La meilleure soupe de tomates rôties

Par The Cooking Foodie · 75 min

Ingrédients

Étapes

1. Préchauffez le four à 200 °C (400 °F). Disposez les tomates coupées en quartiers, les quartiers d'oignon et la tête d'ail entière (sommet coupé) sur une plaque, arrosez d'huile d'olive, salez, poivrez et mélangez. Enfournez 35 à 45 minutes, jusqu'à ce que les tomates soient cloquées et caramélisées et que l'ail soit tendre.
2. Transférez les tomates et oignons rôtis dans une grande casserole. Une fois assez refroidi, pressez les gousses d'ail rôti hors de leur peau dans la casserole.
3. Ajoutez le paprika fumé, les flocons de piment, le concentré de tomate, les feuilles de basilic, le sel, le poivre et l'eau ou le bouillon de légumes. Mixez au mixeur plongeant jusqu'à obtenir un velouté lisse, ou par petites quantités au blender.
4. Portez à frémissement doux, puis baissez le feu et laissez mijoter 10 à 15 minutes. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement, en ajoutant du sucre une cuillère à café à la fois si nécessaire.
5. Incorporez la crème de coco ou la crème classique si vous en utilisez, puis laissez cuire encore quelques minutes. Servez chaud.

Résumé d'après la vidéo de The Cooking Foodie. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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