A melhor sopa de tomate assado

Por The Cooking Foodie · 75 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Pré-aqueça o forno a 200 °C (400 °F). Espalhe os tomates em quartos, os quartos de cebola e a cabeça de alho inteira (com a ponta cortada) em uma assadeira, regue com azeite, tempere com sal e pimenta e misture. Asse por 35 a 45 minutos, até os tomates ficarem com bolhas e caramelizados e o alho macio.
2. Transfira os tomates e a cebola assados para uma panela grande. Quando estiverem frios o suficiente para manusear, espremha os dentes de alho assados para fora da casca e coloque na panela.
3. Adicione a páprica defumada, os flocos de pimenta, a pasta de tomate, as folhas de manjericão, o sal, a pimenta e a água ou caldo de legumes. Bata com um mixer de mão até ficar completamente liso, ou em porções em um liquidificador.
4. Deixe ferver em fogo baixo, depois reduza o fogo e cozinhe em fogo baixo por 10 a 15 minutos. Prove e ajuste o tempero, adicionando açúcar 1 colher de chá por vez, se necessário.
5. Misture o creme de coco ou o creme de leite comum, se estiver usando, e cozinhe por mais alguns minutos. Sirva quente.

Resumido do vídeo de The Cooking Foodie. Assista para ver os detalhes.

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