最好喝的烤番茄汤

作者：The Cooking Foodie · 75 分钟

食材

步骤

1. 将烤箱预热至200°C（400°F）。把切成四瓣的番茄、洋葱块和去掉顶部的整颗大蒜放在烤盘上，淋上橄榄油，加盐和黑胡椒拌匀。烤35至45分钟，直到番茄表面起泡焦糖化、大蒜变软。
2. 把烤好的番茄和洋葱转入大锅中。待稍凉后，将烤蒜的蒜瓣从蒜皮中挤出，放入锅中。
3. 加入烟熏红椒粉、辣椒片、番茄酱、罗勒叶、盐、黑胡椒和水或蔬菜高汤。用手持搅拌棒打至完全顺滑；若用台式搅拌机则分批打。
4. 煮至微沸，然后转小火慢煮10至15分钟。尝味并调整调味，如需要可每次加1茶匙糖。
5. 如使用椰浆或普通奶油，拌入后再煮几分钟。趁热食用。

根据 The Cooking Foodie 的视频整理，细节请看视频。

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