Le MIGLIORI ali di pollo al sale e pepe

Di Seonkyoung Longest · 40 min

Ingredienti

Preparazione

1. In una ciotola capiente unite le ali, il vino shaoxing, lo zenzero grattugiato, l'aglio grattugiato, ½ cucchiaino di sale e pepe nero. Coprite e lasciate marinare in frigorifero da 20 minuti a una notte.
2. Scaldate una pentola capiente d'olio a 180 °C (350 °F). Infarinate le ali marinate in modo uniforme con l'amido e scuotetele per eliminare l'eccesso.
3. Friggete le ali in 2 o 3 riprese, senza affollare la pentola, perché un eccesso riduce la temperatura dell'olio e rende le ali meno croccanti. Friggete per 12-15 minuti, a seconda della grandezza, poi mettetele su una griglia. Ripetete con le ali rimaste.
4. Mentre friggono le ali, affettate la cipolla, l'aglio, i peperoncini e le cipollotti.
5. Scaldate una padella capiente o un wok a fuoco alto e aggiungete il burro. Quando si scioglie e fa schiuma, unite aglio, cipolla, peperoncini e cipollotti e saltate per 30-45 secondi.
6. Aggiungete la polvere di pollo (facoltativa) e ½ cucchiaino ciascuno di sale e pepe, mescolate, poi unite le ali e saltate per 1-2 minuti finché sono ben amalgamate.
7. Servite subito, aggiungendo altro sale e pepe a piacere.

Riassunto dal video di Seonkyoung Longest. Guardalo per tutti i dettagli.

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