La meilleure recette de rouleaux au homard

Par Tatyana's Everyday Food · 35 min

Ingrédients

Étapes

1. Émincez finement le céleri et les oignons verts dans un grand saladier. Hachez les herbes fraîches et ajoutez-les, puis râpez ou pressez l'ail.
2. Prélevez le zeste du citron, puis pressez-y quelques cuillères à soupe de jus de citron.
3. Ajoutez la mayonnaise, la moutarde de Dijon, le vinaigre de vin rouge et les câpres. Assaisonnez avec du sel, du poivre noir, de la poudre d'oignon séchée et du paprika.
4. Fouettez jusqu'à obtenir une sauce lisse et crémeuse, puis gardez-la au frais.
5. Portez à ébullition une grande casserole d'eau salée. Pendant ce temps, épluchez et nettoyez les crevettes.
6. Faites cuire les crevettes dans l'eau bouillante 2 à 3 minutes, jusqu'à ce qu'elles ne soient plus translucides.
7. Égouttez les crevettes à l'écumoire et plongez-les dans un bol de glaçons pour arrêter la cuisson.
8. Coupez les crevettes refroidies en petits morceaux et enrobez-les de sauce.
9. Faites préchauffer une grande poêle à feu moyen et faites fondre le beurre. Ajoutez 3 à 4 petits pains briochés à la fois, enrobez-les légèrement de beurre et faites-les griller jusqu'à ce qu'ils soient tièdes.
10. Garnissez généreusement chaque pain tiède de farce aux crevettes. Décorez d'herbes fraîches si vous le souhaitez.

Résumé d'après la vidéo de Tatyana's Everyday Food. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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