Empty My Fridge
最棒的小份胡萝卜蛋糕：不剩料，不浪费！
食材
- 面粉½ 杯
- 肉桂 · 研磨粉1 茶匙
- 肉豆蔻 · 研磨粉¼ 茶匙
- 小苏打½ 茶匙
- 盐¼ 茶匙
- 鸡蛋1
- 红糖⅔ 杯
- 黄油7 汤匙
- 橙1 茶匙
- 香草1 茶匙
- 胡萝卜 · 去皮后细细擦丝¾ 杯
- 核桃 · 烤香后切碎6 汤匙
- 奶油乳酪¼ 杯
- 牛奶1 茶匙
- 糖1 杯
步骤
- 将烤箱预热至180°C（350°F）。在直径15厘米（6英寸）的圆形蛋糕模内涂黄油，铺上烘焙纸，再在纸上涂黄油、撒一层面粉，倒掉多余的面粉。
- 取一个小碗，把面粉、肉桂粉、肉豆蔻粉、小苏打和盐搅拌均匀。
- 取一个中号碗，将鸡蛋、深红糖、融化的黄油、橙皮屑（如用）和香草精打发至浓稠顺滑，约2分钟。
- 将干性材料拌入湿性材料中，拌至基本混合，再加入胡萝卜丝和核桃（如用），只拌至均匀即可。
- 将面糊均匀地倒入备好的模具中。
- 烘烤30–35分钟，直到插入中心的牙签拔出时干净无沾。
- 在模具中放凉10分钟，然后转移到晾架上彻底放凉。
- 取一个中号碗，将奶油奶酪和黄油搅打至顺滑，再拌入牛奶和香草精。
- 分次加入糖粉，搅拌至完全融合。
- 将奶油糖霜抹在放凉的蛋糕顶部，蛋糕侧面不涂。如果喜欢，撒上烤香切碎的核桃。
根据 Bigger Bolder Baking 的视频整理，细节请看视频。
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