A melhor receita de cookies macios e mastigáveis de pistache com gotas de chocolate branco

Por Tatyana's Everyday Food · 60 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Doure a manteiga: derreta a manteiga em cubos em uma panelinha em fogo médio; quando começar a ferver, baixe para médio-baixo. Continue cozinhando até os sólidos do leite afundarem e a manteiga ficar dourada, com pontinhos marrons. Retire do fogo e coe em uma peneira fina dentro de uma jarra medidora grande.
2. Leve a manteiga dourada à geladeira até chegar à temperatura ambiente, cerca de 1 a 1½ hora. Ela deve continuar líquida.
3. Pré-aqueça o forno a 190 °C (375 °F) por pelo menos 20 minutos. Forre uma assadeira grande com papel-manteiga ou tapete de silicone.
4. Despeje a manteiga dourada resfriada em uma tigela grande, adicione os açúcares branco e mascavo e bata com batedeira por cerca de 4 minutos, até ficar lisa e cremosa.
5. Bata os ovos e a baunilha por mais alguns minutos.
6. Em outra tigela, misture a farinha, o bicarbonato de sódio, o sal marinho e o leite em pó. Adicione à mistura de manteiga e misture só até não restar farinha seca.
7. Incorpore as gotas de chocolate branco e os pistaches picados com uma espátula.
8. Use uma colher de medida de 1½ colher de sopa para cada biscoito e coloque na assadeira, com alguns centímetros de distância (cerca de 9 por assadeira).
9. Asse a 190 °C (375 °F) por exatamente 10 minutos. Se o seu forno esquenta muito, reduza de 30 segundos a 1 minuto. As bordas devem estar levemente douradas e o topo ainda um pouco macio.
10. Logo ao tirar do forno, polvilhe com flocos de sal marinho e achate cada biscoito com o fundo de um copo grande. Depois, modele-os redondos com um cortador ou copo grande, o que também engrossa as bordas.
11. Transfira os biscoitos para uma grade e deixe esfriar completamente.

Resumido do vídeo de Tatyana's Everyday Food. Assista para ver os detalhes.

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