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Le meilleur spaghetti et boulettes de viande | Chef Jean-Pierre
Ingrédients
- Pain4 tranches
- Tomate séchée au soleil · grossièrement haché2 c. à s.
- Persil · haché6 c. à s.
- Huile d'olive extra vierge3 c. à s.
- Oignon · haché1–2 + 1 tasse
- Boeuf haché1 lb
- Saucisse · moulu1 lb
- Chapelure2 tasses
- Ail · haché2 c. à s.
- Fromage Parmesan · râpé½ tasse
- Oeuf1
- Sel1 c. à c.
- Poivre noir½ c. à c.
- Lait de beurre¼ tasse
- Thym · haché1 c. à s.
- Tomate · pelé2 ¼ tasses + 3 boîtes
- Basilic¾ feuille
Étapes
- Préparez la chapelure : hachez tous les ingrédients de la chapelure au robot jusqu'à obtenir un mélange bien homogène.
- Faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit blond doré clair, et réservez la moitié pour la sauce.
- Dans un grand saladier, mélangez les ingrédients des boulettes juste jusqu'à homogénéité, sans trop travailler la préparation.
- Formez les boulettes comme dans la vidéo, puis réfrigérez-les au moins 30 minutes pour qu'elles tiennent bien.
- Faites chauffer environ 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une sauteuse. Ajoutez les boulettes par petites quantités et faites-les rouler jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées de tous les côtés.
- Ajoutez les boulettes dans la sauce et laissez mijoter doucement pendant environ 45 minutes à 1 heure.
- Pour la sauce marinara : faites chauffer de l'huile d'olive dans une cocotte ou une grande marmite, puis ajoutez l'oignon.
- Ajoutez tous les autres ingrédients de la sauce comme dans la vidéo.
Résumé d'après la vidéo de Chef Jean-Pierre. Regarde-la pour les gestes et les détails.
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