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Il migliore spaghetti con polpette | Chef Jean-Pierre
Ingredienti
- Pane4 fette
- Pomodoro secco al sole · tagliato grossolanamente2 cucchiai
- Prezzemolo · tritato6 cucchiai
- Olio d'oliva extra vergine3 cucchiai
- Cipolle · tritato1–2 + 1 tazza
- Manzo macinato1 lb
- Salsiccia · macinato1 lb
- Pangrattato2 tazze
- Aglio · tritato2 cucchiai
- Formaggio Parmigiano · grattugiato½ tazze
- Uovo1
- Sale1 cucchiaino
- Pepe nero½ cucchiaini
- Latticello¼ tazze
- Timo · tritato1 cucchiaio
- Pomodoro · pelato2 ¼ tazze + 3 lattine
- Basilico¾ foglie
Preparazione
- Preparate il pangrattato: tritate tutti gli ingredienti nel mixer da cucina fino a ottenere un composto ben amalgamato.
- Fate soffriggere la cipolla fino a renderla dorata chiara e mettetene da parte metà per il sugo.
- In una ciotola capiente mescolate tutti gli ingredienti delle polpette fino a ottenere un composto omogeneo, senza impastare troppo.
- Formate le polpette come nel video, poi mettetele in frigorifero per almeno 30 minuti per farle compattare.
- Scaldate circa 2 cucchiai di olio d'oliva in una padella. Aggiungete le polpette a piccole quantità e fatele rosolare fino a doratura su tutti i lati.
- Aggiungete le polpette al sugo e cuocete lentamente per circa 45 minuti o 1 ora.
- Per il sugo di pomodoro: scaldate un po' di olio d'oliva in una casseruola capiente o in una pentola grande, poi aggiungete la cipolla.
- Aggiungete tutti gli altri ingredienti come nel video.
Riassunto dal video di Chef Jean-Pierre. Guardalo per tutti i dettagli.
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