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最棒的意面肉丸食谱 | Jean-Pierre大厨
食材
- 面包4 片
- 阳干的番茄 · 粗略切碎2 汤匙
- 欧芹 · 切碎6 汤匙
- 特级初榨橄榄油3 汤匙
- 洋葱 · 切碎1–2 + 1 杯
- 磨碎的牛肉1 磅
- 香肠 · 研磨的1 磅
- 面包屑2 杯
- 大蒜 · 切碎2 汤匙
- 帕尔马干酪 · 磨碎的½ 杯
- 鸡蛋1
- 盐1 茶匙
- 黑胡椒½ 茶匙
- 酪乳¼ 杯
- 百里香 · 切碎1 汤匙
- 番茄 · 去皮的2 ¼ 杯 + 3 罐
- 罗勒¾ 片
步骤
- 制作面包糠：将所有面包糠原料放入食品料理机中打匀。
- 将洋葱炒至浅金黄色，留出一半用于酱汁。
- 在大碗中将肉丸原料混合均匀，不要过度搅拌。
- 按视频中的方法将肉丸成型，然后冷藏至少30分钟，使其更容易成形。
- 平底锅中加热约2汤匙橄榄油，分批放入肉丸，滚动煎至四面金黄。
- 将肉丸放入酱汁中，小火慢炖约45分钟至1小时。
- 制作番茄酱：在荷兰锅或大锅中加入橄榄油，烧热后加入洋葱。
- 按视频中的做法加入其余所有原料。
根据 Chef Jean-Pierre 的视频整理，细节请看视频。
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