Die Besten Frühlingsrollen deines Lebens! Knusprige Frühlingsrollen mit Rindfleisch // Das Rezept des Chefkochs!

Von Precious Kitchen · 60 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. 1 Esslöffel Öl in einer Pfanne oder einem Wok bei starker Hitze erhitzen. Das Rinderhackfleisch, 1 Esslöffel Sojasauce, den geriebenen Knoblauch und Ingwer sowie den weißen Pfeffer hinzufügen. Etwa 5 Minuten braten, dabei das Fleisch zerkleinern, dann aus der Pfanne nehmen.
2. Das restliche Esslöffel Öl in die Pfanne geben, Pilze, Karotten, Kohl, Frühlingszwiebeln und 1 Esslöffel Sojasauce hinzufügen. Etwa 5 Minuten garen, bis alles weich ist. Das Fleisch zurück in die Pfanne geben, umrühren und das Sesamöl darüberträufeln.
3. Die Füllung auf einem Backblech verteilen und im Kühlschrank abkühlen lassen. Die Frühlingsrollen niemals mit heißer Füllung einrollen.
4. Mehl und Wasser in einer kleinen Schüssel zu einer dicken, leicht fließenden Masse wie Pfannkuchenteig verrühren.
5. Eine Teigplatte rautenförmig vor sich legen. Etwa 2 Esslöffel Füllung ungefähr 5 cm über der unteren Ecke platzieren. Die untere Ecke über die Füllung klappen und fest bis zur Hälfte aufrollen. Die linke und rechte Seite einschlagen, sodass ein Umschlag entsteht. Die obere Lasche mit der Mehlmasse bestreichen und fest zurollen, damit sie verklebt.
6. Mit den restlichen Teigblättern und der Füllung wiederholen.
7. In einem Topf bei mittlerer bis hoher Hitze etwa 4 cm Öl erhitzen, bis es 175–180 °C erreicht, gemessen mit einem Fritier- oder Zuckerthermometer. Jeweils etwa fünf Frühlingsrollen ohne Gedränge 3 bis 5 Minuten goldbraun frittieren und dabei gelegentlich wenden.
8. Auf Küchenpapier abtropfen lassen oder auf einem mit Küchenpapier ausgelegten Blech auf einem Gitter. Kurz abkühlen lassen und mit süß-saurer Sauce oder süßer Chilisauce servieren.

Zusammengefasst aus dem Video von Precious Kitchen. Schau es dir für die Details an.

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