¡Los Mejores Rollitos Primavera de tu vida! Rollitos crujientes de ternera // ¡La receta del chef!

De Precious Kitchen · 60 min

Ingredientes

Preparación

1. Calienta 1 cucharada de aceite en una sartén o wok a fuego alto. Añade la carne picada, 1 cucharada de salsa de soja, el ajo y el jengibre rallados y la pimienta blanca. Cocina unos 5 minutos, desmenuzando la carne mientras se cocina, y retírala de la sartén.
2. Añade la cucharada de aceite restante a la sartén con los champiñones, la zanahoria, la col, las cebolletas y 1 cucharada de salsa de soja. Cocina unos 5 minutos hasta que estén blandos. Vuelve a poner la carne en la sartén, remueve y rocía con el aceite de sésamo.
3. Extiende el relleno en una bandeja de horno y refrigéralo hasta que se enfríe. No enrolles los rollitos con el relleno caliente.
4. Mezcla la harina y el agua en un bol pequeño hasta obtener una consistencia espesa y líquida, parecida a la masa de tortitas.
5. Coloca una lámina en forma de rombo frente a ti. Pon unas 2 cucharadas de relleno a unos 5 cm por encima de la esquina inferior. Dobla la esquina inferior sobre el relleno y enrolla bien apretado hasta la mitad. Dobla los lados izquierdo y derecho hacia dentro para formar un sobre, unta la solapa superior con la mezcla de harina y agua, y enrolla hasta sellar.
6. Repite con las láminas y el relleno restantes.
7. Vierte unos 4 cm de aceite en una olla a fuego medio-alto hasta alcanzar 175–180 °C, medido con un termómetro de freír o de azúcar. Fríe unos cinco rollitos cada vez, sin amontonarlos, durante 3 a 5 minutos hasta que estén dorados, dándoles la vuelta de vez en cuando.
8. Escúrrelos sobre papel de cocina o sobre una bandeja forrada con papel de cocina colocada en una rejilla. Deja que se enfríen un poco y sírvelos con salsa agridulce o salsa chili dulce.

Resumido del vídeo de Precious Kitchen. Míralo para los detalles.

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