Les Meilleurs Rouleaux De Printemps de votre vie ! Rouleaux de printemps croustillants au bœuf // La recette du chef !

Par Precious Kitchen · 60 min

Ingrédients

Étapes

1. Chauffez 1 cuillère à soupe d'huile dans une poêle ou un wok à feu vif. Ajoutez le bœuf, 1 cuillère à soupe de sauce soja, l'ail et le gingembre râpés, et le poivre blanc. Faites cuire environ 5 minutes en émiettant la viande, puis retirez-la de la poêle.
2. Ajoutez la cuillère à soupe d'huile restante dans la poêle avec les champignons, les carottes, le chou, les oignons verts et 1 cuillère à soupe de sauce soja. Faites cuire environ 5 minutes jusqu'à ce que les légumes ramollissent. Remettez la viande dans la poêle, mélangez et arrosez d'huile de sésame.
3. Étalez la farce sur une plaque à pâtisserie et réfrigérez jusqu'à refroidissement. Ne roulez pas les nems avec une farce chaude.
4. Mélangez la farine et l'eau dans un petit bol jusqu'à obtenir une consistance épaisse et coulante, comme une pâte à crêpes.
5. Placez une feuille de pâte devant vous en losange. Mettez environ 2 cuillères à soupe de farce à 5 cm au-dessus du coin inférieur. Repliez le coin inférieur sur la farce et roulez serré jusqu'à mi-hauteur. Rabattez les côtés gauche et droit pour former une enveloppe, badigeonnez le rabat du dessus avec la pâte liquide, puis roulez pour fermer.
6. Répétez avec les feuilles et la farce restantes.
7. Versez environ 4 cm d'huile dans une casserole à feu moyen-vif jusqu'à atteindre 175–180 °C, mesuré avec un thermomètre à friture ou à sucre. Faites frire environ cinq nems à la fois, sans surcharger, pendant 3 à 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés, en les retournant de temps en temps.
8. Égouttez les nems sur du papier absorbant ou sur une plaque couverte de papier absorbant posée sur une grille. Laissez légèrement refroidir et servez avec une sauce aigre-douce ou une sauce chili douce.

Résumé d'après la vidéo de Precious Kitchen. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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