I Migliori Spring Roll della tua vita! Spring roll croccanti con manzo // La ricetta dello chef!

Di Precious Kitchen · 60 min

Ingredienti

Preparazione

1. Scaldate 1 cucchiaio di olio in una padella o in un wok a fuoco vivo. Aggiungete la carne di manzo, 1 cucchiaio di salsa di soia, l'aglio e lo zenzero grattugiati e il pepe bianco. Cuocete per circa 5 minuti sbriciolando la carne, poi toglietela dalla padella.
2. Aggiungete nella padella il cucchiaio di olio rimasto insieme a funghi, carote, cavolo, cipollotti e 1 cucchiaio di salsa di soia. Cuocete per circa 5 minuti finché si ammorbidiscono. Rimettete la carne nella padella, mescolate e irrorate con l'olio di sesamo.
3. Stendete il ripieno su una teglia e mettetelo in frigorifero finché non si raffredda. Non avvolgete gli involtini con il ripieno caldo.
4. Mescolate farina e acqua in una ciotola piccola fino a ottenere una consistenza densa e colante, simile a una pastella per pancake.
5. Posizionate una sfoglia a forma di rombo davanti a voi. Mettete circa 2 cucchiai di ripieno a circa 5 cm sopra l'angolo inferiore. Ripiegate l'angolo inferiore sul ripieno e arrotolate stretto fino a metà. Ripiegate i lembi destro e sinistro a formare una busta, spennellate il lembo superiore con la pastella e arrotolate fino a sigillare.
6. Ripetete con le sfoglie e il ripieno rimasti.
7. Versate in una pentola circa 4 cm di olio a fuoco medio-alto fino a raggiungere 175–180 °C, controllando con un termometro da frittura o da zucchero. Friggete circa cinque involtini alla volta, senza affollare, per 3–5 minuti fino a doratura, girandoli di tanto in tanto.
8. Scolateli su carta assorbente o su una teglia foderata di carta assorbente posata su una griglia. Lasciate intiepidire e servite con salsa agrodolce o salsa chili dolce.

Riassunto dal video di Precious Kitchen. Guardalo per tutti i dettagli.

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