Os Melhores Rolinhos Primavera da sua vida! Rolinhos primavera crocantes com carne bovina // A receita do chef!

Por Precious Kitchen · 60 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Aqueça 1 colher de sopa de óleo em uma frigideira ou wok em fogo alto. Adicione a carne moída, 1 colher de sopa de molho de soja, o alho e o gengibre ralados e a pimenta-branca. Cozinhe por cerca de 5 minutos, desmanchando a carne enquanto cozinha, e retire da panela.
2. Adicione a colher de sopa de óleo restante na panela com os cogumelos, a cenoura, o repolho, a cebolinha e 1 colher de sopa de molho de soja. Cozinhe por cerca de 5 minutos até amolecer. Volte com a carne para a panela, misture e regue com o óleo de gergelim.
3. Espalhe o recheio em uma assadeira e leve à geladeira até esfriar. Não enrole os rolinhos com recheio quente.
4. Misture a farinha e a água em uma tigela pequena até formar uma consistência grossa e líquida, como massa de panqueca.
5. Coloque uma folha em formato de losango à sua frente. Ponha cerca de 2 colheres de sopa de recheio a uns 5 cm acima do canto inferior. Dobre o canto inferior sobre o recheio e enrole bem apertado até a metade. Dobre as abas esquerda e direita para formar um envelope, pincele a aba de cima com a mistura de farinha e enrole até selar.
6. Repita com as folhas e o recheio restantes.
7. Coloque cerca de 4 cm de óleo em uma panela em fogo médio-alto até atingir 175–180 °C, medido com termômetro de fritura ou de calda. Frite cerca de cinco rolinhos por vez, sem amontoar, por 3 a 5 minutos até dourar, virando de vez em quando.
8. Escorra os rolinhos sobre papel-toalha ou em uma assadeira forrada com papel-toalha e colocada sobre uma grade. Deixe esfriar um pouco e sirva com molho agridoce ou molho de pimenta doce.

Resumido do vídeo de Precious Kitchen. Assista para ver os detalhes.

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