你吃过的最好吃的春卷！酥脆牛肉春卷 // 大厨的完美秘方！

作者：Precious Kitchen · 60 分钟

食材

步骤

1. 在炒锅或平底锅中大火加热1汤匙油。放入牛肉、1汤匙酱油、姜蒜末和白胡椒粉，炒约5分钟，边炒边把牛肉弄散，然后盛出。
2. 在锅中加入剩余的1汤匙油，放入蘑菇、胡萝卜、卷心菜、葱段和1汤匙酱油，炒约5分钟至变软。把牛肉放回锅中拌匀，淋上芝麻油。
3. 将馅料摊在烤盘上，冷藏至完全变凉。切勿用热馅料包春卷。
4. 在小碗中将面粉和水混合，搅成浓稠、略带流动性的薄饼糊状。
5. 将春卷皮摆成菱形放在面前。在靠近底角约5厘米处放约2汤匙馅料。将底角折过馅料，紧紧卷至一半处。再把左右两边折进来形成信封状，用刷子在顶部的边上刷上面糊，卷起封口。
6. 用剩余的春卷皮和馅料重复以上步骤。
7. 在锅中以中大火加热约1.5英寸深的油，直至达到350–355°F（约175–180°C），用油炸或糖温计测量。每次放入约五个春卷，不要挤满，炸3至5分钟至金黄色，期间不时翻面。
8. 将炸好的春卷沥干，放在吸油纸上或铺有吸油纸的烤盘上并架起烤架。稍放凉后，搭配甜酸酱或甜辣酱食用。

根据 Precious Kitchen 的视频整理，细节请看视频。

更多相关食谱

大蒜姜青葱胡萝卜蘑菇白菜磨碎的牛肉香菇