不到30分钟的最佳牛排配土豆 | Cookin' Somethin'

作者：Matty Matheson · 30 分钟

食材

步骤

1. 用粗盐和黑胡椒充分给肋眼牛排各面调味。在Gozney烤箱中将铸铁锅加热至非常热，加少许芥花籽油，两面煎至颜色深褐。按您想要的内部温度继续加热，然后把牛排移到架在托盘上的网架上静置。
2. 把葱分开：葱白切细丝用于沙拉，葱绿切碎用于黄油。
3. 把带有牛排肉汁的锅放回火上，加入黄油使其融化。拌入切碎的葱绿，再把锅放回Gozney烤箱中，直到葱微微烤香。放旁备用，作为牛排黄油。
4. 把指形土豆放入充分加盐的沸水中焯至刚刚半熟，约10分钟。沥干，稍微放凉。
5. 用干净的锅加少许芥花籽油加热。将每个土豆在砧板上轻轻压扁，放入热锅中，加盐，然后在Gozney烤箱中烤至金黄酥脆。
6. 把酸奶油放进小碗，加入一个柠檬的柠檬皮屑，并充分撒上现磨黑胡椒。放旁备用。
7. 在大碗中，将混合生菜与切好的葱白、橄榄油、雪莉醋和盐拌匀，直至均匀裹上酱汁。
8. 把番茄切片摆在餐盘上，撒盐和现磨黑胡椒，再大量淋上橄榄油。
9. 把静置好的牛排逆纹切片，摆在盘中。将葱香黄油淋在牛排上，再挤上新鲜柠檬汁，并额外撒一层黑胡椒。

根据 Matty Matheson 的视频整理，细节请看视频。

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