¡La mejor receta de tarta de queso con fresas! Con nata montada y fresas de chocolate.

De Tatyana's Everyday Food · 300 min

Ingredientes

Preparación

1. Precalienta el horno a 150 °C (300 °F). Envuelve la parte exterior del fondo de un molde desmontable de 23 cm (9 pulgadas) con dos capas de papel de aluminio.
2. Tritura las galletas graham en el procesador hasta obtener migas finas y luego añade la mantequilla derretida y tritura hasta que estén bien impregnadas. (Sin procesador: tritúralas en una bolsa con un rodillo y mézclalas con la mantequilla.)
3. Presiona la mezcla de migas firme y uniformemente en el fondo del molde desmontable y resérvala.
4. Bate el queso crema ablandado a velocidad media-alta durante 8 a 10 minutos hasta que quede muy suave, raspando el bol con frecuencia.
5. Añade el azúcar, la nata agria, los huevos, la vainilla y la maicena. Bate a velocidad media-alta durante 3 a 4 minutos, raspando el bol a mitad de tiempo, hasta obtener una masa lisa.
6. Incorpora a mano con una espátula las fresas troceadas y la mermelada de fresa, y vierte la masa sobre la base.
7. Coloca el molde en una bandeja más grande y vierte agua alrededor. Hornea a 150 °C (300 °F) durante 2 horas a 2 horas y 20 minutos, hasta que los bordes estén firmes y el centro todavía tiemble ligeramente.
8. Apaga el horno, deja la puerta entreabierta con una cuchara de madera y deja enfriar lentamente durante unas horas. Después refrigera para que cuaje toda la noche o al menos de 6 a 8 horas.
9. Para la nata montada, bate la nata para montar fría con la vainilla y el azúcar glas a velocidad alta durante 3 a 4 minutos, hasta que forme picos firmes. Decora la tarta con copetes de nata y fresas (naturales o cubiertas de chocolate, preparadas el mismo día).

Resumido del vídeo de Tatyana's Everyday Food. Míralo para los detalles.

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