La migliore ricetta della cheesecake alle fragole! Con panna montata e fragole al cioccolato!

Di Tatyana's Everyday Food · 300 min

Ingredienti

Preparazione

1. Preriscaldare il forno a 150 °C (300 °F). Avvolgere la parte esterna del fondo di una tortiera a cerniera da 23 cm (9 pollici) con due strati di alluminio.
2. Tritare i biscotti graham nel robot da cucina fino a ottenere una polvere fine, poi aggiungere il burro fuso e frullare finché non sono ben amalgamati. (Senza robot: schiacciare i biscotti in un sacchetto con un mattarello, poi unire il burro.)
3. Premere bene e uniformemente il composto di briciole sul fondo della tortiera a cerniera e mettere da parte.
4. Montare il formaggio spalmabile ammorbidito a velocità medio-alta per 8-10 minuti, finché diventa molto liscio, raschiando spesso la ciotola.
5. Aggiungere zucchero, panna acida, uova, vaniglia e amido di mais. Montare a velocità medio-alta per 3-4 minuti, raschiando la ciotola a metà, fino a ottenere un impasto liscio.
6. Incorporare a mano con una spatola le fragole a dadini e la confettura di fragole, quindi versare l'impasto sulla base.
7. Mettere la tortiera in una teglia più grande e versare acqua intorno. Cuocere a 150 °C (300 °F) per 2 ore-2 ore e 20 minuti, finché i bordi sono rassodati e il centro leggermente tremolante.
8. Spegnere il forno, tenere lo sportello socchiuso con un cucchiaio di legno e lasciar raffreddare lentamente per alcune ore. Poi mettere in frigorifero a rassodare per tutta la notte o per almeno 6-8 ore.
9. Per la panna montata, montare la panna fresca fredda con vaniglia e zucchero a velo a velocità alta per 3-4 minuti fino a ottenere picchi fermi. Decorare la torta con ciuffi di panna e fragole (naturali o ricoperte di cioccolato, da preparare il giorno stesso).

Riassunto dal video di Tatyana's Everyday Food. Guardalo per tutti i dettagli.

Altre ricette con

UovoPannaPanna pesanteFormaggio cremosoCioccolatoPanna acidaFragolaCracker Graham