A melhor receita de cheesecake de morango! Com chantilly e morangos com chocolate!

Por Tatyana's Everyday Food · 300 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Pré-aqueça o forno a 150 °C (300 °F). Envolva a parte externa do fundo de uma forma de fundo removível de 23 cm (9 polegadas) com duas camadas de papel alumínio.
2. Bata os biscoitos de maisena... (ver nota) — Bata os biscoitos graham no processador até virarem uma farofa fina, depois adicione a manteiga derretida e bata até ficarem bem umedecidos. (Sem processador: triture os biscoitos num saco com um rolo de massa e misture a manteiga.)
3. Pressione a farofa firme e uniformemente no fundo da forma de fundo removível e reserve.
4. Bata o cream cheese amolecido em velocidade média-alta por 8 a 10 minutos, até ficar bem cremoso e liso, raspando a tigela com frequência.
5. Adicione o açúcar, o creme azedo, os ovos, a baunilha e o amido de milho. Bata em velocidade média-alta por 3 a 4 minutos, raspando a tigela na metade do tempo, até obter uma massa lisa.
6. Incorpore com uma espátula as morangos picados e a geleia de morango, depois despeje a massa na forma.
7. Coloque a forma numa assadeira maior e despeje água ao redor. Asse a 150 °C (300 °F) por 2 horas a 2 horas e 20 minutos, até as bordas firmarem e o centro ainda balançar levemente.
8. Desligue o forno, deixe a porta entreaberta com uma colher de pau e deixe esfriar lentamente por algumas horas. Depois leve à geladeira para firmar durante a noite ou por pelo menos 6 a 8 horas.
9. Para o chantilly, bata o creme de leite fresco gelado com a baunilha e o açúcar de confeiteiro em velocidade alta por 3 a 4 minutos, até formar picos firmes. Decore o bolo com o chantilly e morangos (naturais ou cobertos com chocolate, preparados no mesmo dia).

Resumido do vídeo de Tatyana's Everyday Food. Assista para ver os detalhes.

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