最棒的草莓芝士蛋糕食谱！配打发奶油和巧克力草莓！

作者：Tatyana's Everyday Food · 300 分钟

食材

步骤

1. 将烤箱预热至150°C（300°F）。在9英寸（23厘米）的活底蛋糕模外底包裹两层锡纸。
2. 将消化饼干放入料理机打碎成细末，加入融化的黄油打匀至充分裹匀。（没有料理机：把饼干装进袋子里用擀面杖压碎，再拌入黄油。）
3. 将饼干碎用力、均匀地压实在活底模底部，备用。
4. 将软化的奶油奶酪用中高速打发8至10分钟，直至非常顺滑，期间经常刮下碗壁。
5. 加入糖、酸奶油、鸡蛋、香草精和玉米淀粉，用中高速打3至4分钟，中途刮一次碗壁，直至面糊顺滑。
6. 用刮刀手动拌入切丁的草莓和草莓酱，然后将面糊倒入模具中。
7. 将活底模放入更大的烤盘中，并在烤盘里加水。以150°C（300°F）烘烤2小时至2小时20分钟，直到边缘凝固、中心仍微微晃动。
8. 关掉烤箱，用木勺撑开烤箱门，让蛋糕在炉内慢慢冷却数小时。然后冷藏过夜或至少6至8小时使其定型。
9. 做打发奶油：将冷藏的淡奶油与香草精和糖粉一起用高速打3至4分钟，直到出现硬性小尖峰。挤在蛋糕上，并用草莓装饰（可用原味或巧克力草莓，需当天制作）。

根据 Tatyana's Everyday Food 的视频整理，细节请看视频。

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