A melhor receita de bolo shortcake de morango

Por Tatyana's Everyday Food · 110 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Pré-aqueça o forno a 177 °C (350 °F). Forre três fôrmas de bolo de 20 cm com papel-manteiga e unte as laterais com spray para assar.
2. Em uma tigela grande, bata na velocidade média o óleo, o leitelho, a baunilha, os ovos e o açúcar por alguns minutos, até os ovos ficarem bem batidos.
3. Em outra tigela, misture a farinha, o bicarbonato de sódio, o fermento em pó e o sal. Peneire sobre a massa e misture na velocidade baixa por cerca de um minuto, só até a farinha ficar incorporada.
4. Divida a massa igualmente entre as três fôrmas, de preferência pesando.
5. Asse a 177 °C (350 °F) por 23 a 25 minutos, até que um palito inserido no centro saia limpo e o topo esteja dourado.
6. Deixe os bolos esfriarem nas fôrmas por alguns minutos, depois desenforme, retire o papel-manteiga e deixe esfriar em pé sobre uma grade. Leve as camadas à geladeira até esfriarem completamente.
7. Deixe o cream cheese amolecer por cerca de 15 minutos e bata com a pá plana, raspando as laterais da tigela de vez em quando, até ficar liso.
8. Acrescente o creme de leite fresco, a baunilha e o açúcar. Troque para o batedor de arame e bata na velocidade baixa por cerca de um minuto, raspe as laterais da tigela e continue batendo, aumentando a velocidade aos poucos, por 3 a 4 minutos, até formar picos firmes.
9. Coloque cerca de 1 ½ xícara do creme em um saco de confeitar com bico de estrela (Ateco nº 847). Guarde o restante na geladeira até o momento de usar.
10. Para o recheio, pique em cubinhos morangos suficientes para obter cerca de 2 a 2 ½ xícaras. Para a calda, bata no processador cerca de 1 xícara de morangos até virar um purê fino, ou amasse muito bem com um amassador de batatas.
11. Nivele o topo das camadas totalmente frias com uma faca longa serrilhada.
12. Coloque a primeira camada sobre um suporte de bolo e despeje por cima algumas colheres de sopa da calda de morango, deixando-a penetrar. Espalhe generosamente o creme até as bordas, faça alguns bolinhos de creme na borda se quiser, depois recheie o centro com bastante morango em cubinhos. Coloque a camada seguinte e repita.
13. Cubra o bolo com mais creme chantilly, cubra as laterais se quiser, coloque bolinhos de creme por cima e decore com morangos inteiros e em cubinhos.

Resumido do vídeo de Tatyana's Everyday Food. Assista para ver os detalhes.

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