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La mejor calabaza bellota rellena
Ingredientes
- Acorn squash2
- Olive oil4 cdas.
- Salt1 cdta.
- Black pepper¼ cdtas.
- Sausage1 lb
- Onion1
- Apple3
- Salvia1 cda.
- Butter6 cdas.
- Breadcrumb¾ tazas
- Chicken stock2 tazas
- Queso pecorino½ tazas
Preparación
- Precalienta el horno a 200 °C (400 °F) con la rejilla en el nivel medio. Unta 2 cucharadas de aceite de oliva sobre la carne de las mitades de calabaza, sazona con sal y pimienta. Colócalas con la parte cortada hacia abajo en una bandeja forrada con papel de horno y hornea durante 40 minutos.
- Calienta una sartén grande a fuego medio con 2 cucharadas de aceite de oliva. Dora la salchicha desmenuzándola durante 5 a 7 minutos.
- Añade la cebolla y 2 cucharadas de mantequilla, y cocina hasta que esté blanda, unos 5 a 7 minutos. Agrega la manzana y la salvia, y cocina 3 minutos más removiendo para que se impregne.
- Añade el caldo de pollo y llévalo a ebullición, raspando el fondo de la sartén para soltar los restos dorados. Cuando hierva, baja a fuego lento y cocina 5 minutos; luego retira la sartén del fuego.
- Incorpora el pan rallado y el pecorino romano, y sazona con sal y pimienta al gusto.
- Da la vuelta a las calabazas con la cara cóncava hacia arriba y rellénalas, dejando el relleno por encima del borde. Pon 1 cucharada de mantequilla en cada una y hornea durante 30 minutos.
- Comprueba que la calabaza esté tierna al pincharla con un tenedor. Si no lo está, hornea 10 minutos más.
Resumido del vídeo de Sip and Feast. Míralo para los detalles.
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