Empty My Fridge
A melhor abóbora acorn recheada
Ingredientes
- Acorn squash2
- Olive oil4 colheres de sopa
- Salt1 colher de chá
- Black pepper¼ colher de chá
- Sausage1 lb
- Onion1
- Apple3
- Sálvia1 colher de sopa
- Butter6 colheres de sopa
- Breadcrumb¾ xícara
- Chicken stock2 xícaras
- Queijo pecorino½ xícara
Modo de preparo
- Pré-aqueça o forno a 200 °C (400 °F) com a grade no meio. Pincele 2 colheres de sopa de azeite na parte cortada das metades de abóbora e tempere com sal e pimenta. Coloque-as com o lado cortado para baixo numa assadeira forrada com papel-manteiga e asse por 40 minutos.
- Aqueça 2 colheres de sopa de azeite numa frigideira grande em fogo médio. Doure a linguiça, desmanchando-a, por 5 a 7 minutos.
- Adicione a cebola e 2 colheres de sopa de manteiga e refogue até amolecer, cerca de 5 a 7 minutos. Acrescente a maçã e a sálvia e cozinhe mais 3 minutos, mexendo para envolver bem.
- Despeje o caldo de galinha e deixe ferver, raspando o fundo da frigideira para soltar os resíduos dourados. Quando ferver, abaixe o fogo para cozinhar em fogo baixo por 5 minutos e retire do fogo.
- Misture o pão ralado e o Pecorino Romano e tempere com sal e pimenta a gosto.
- Vire as abóboras com a parte côncava para cima e recheie, deixando o recheio acima da borda. Coloque 1 colher de sopa de manteiga em cada uma e asse por 30 minutos.
- Teste se a abóbora está macia com um garfo. Se não estiver, asse por mais 10 minutos.
Resumido do vídeo de Sip and Feast. Assista para ver os detalhes.
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